SECCIÓN: LA CARTA

Platos
Vinos
Cocktails

Repertorio salado

Pan de triticum con praliné de ajo y mantequilla de koji 5.5

Gilda de ventresca de atún (chutoro) y yondu texturizado 7.8

Crudo de hamachi, ponzu de maíz, aceite de guindilla fermentada y polvo helado de sake kasu 24

Puerros confitados con burrata y pipián de pipas de calabaza fritas 13.5

Brioche de chilli soft shell crab 15.5

Dumpling de pies de cerdo, trompetas de los muertos y sopa de cebolla y comté 17

Fideos de calamar con su pil-pil de jamón ibérico y anguila ahumada (marbonara) 23.5

Rotos con carabineros y kimchi fermentado en casa 22

Alcachofa confitada, vichyssoise de alcachofa, yema de huevo y espuma de queso Reixagó 10

Tantanmen ramen frío de suquet de gamba, panceta baja temperatura y gamba con Codorniz KFC con salsa Emmy 15

Codorniz KFC con salsa Emmy 11

Yakitori de corazones de pollo con gribiche de shiso 5.5

Cocochas de merluza al pil-pil de all i pebre y patata “arrugada” 18

Raya a la meunière de ají y yuzu 19.5

Bacalao negro marinado en miso con guiso de callos de bacalao y trompetas de los muertos 26

Arroz meloso de anguila ahumada y anguila fresca a la brasa con salsa unagi 19

Lasaña al revés de mar i montaña de carrillera, gamba y vieira 17.5

Nuestro cap i pota de tendones de ternera y langostinos con su coral al ajillo 18.5

Wellington de pichón marinado en shio koji 7.8

Servicio de Pan de masa madre 2.5

Repertorio dulce

Bizcocho fluido de sésamo negro con helado de coco tostado y mantequilla noisette con sésamo garrapiñado 10

Flan de yemas con caramelo de haba tonka 7

Ron baba con cremoso de plátano y helado de miso 11

Fresas marinadas en sake y sorbete de sake kasu 7.8

Blancos

La Raspa 2024 19

Viñedos Verticales, Moscatel i Doradilla, DO Málaga

Muelle de Olaso 2024 21

Luis Pérez, Palomino Fino, VT Cádiz

Sin Palabras 2024 22

Castrobrey, Albariño, DO Rias Baixas

Revolution White Solera NV 25

Johannes Zilliger, Chardonnay, Scheurebe i Riesling, DO Weinvitiel (Àustria)

La Canya 2023 25

Pansa Blanca, Godello, Garnatxa Blanca i Picapoll, DO Alella

Orange 2023 28

Vins Nus Siuralta, Garnatxa, Carinyena Blanca i Malvasía, DO Montsant

Brisat 2023 31

Terroir Sense Fronteres, Garnatxa Blanca, DO Montsant

Kabinett 2023 31

Röttgerding, Riesling, DO Mosel

Ou de Ciment 2021 33

Nvde, Macabeu, DO Penedès

Mâcon-Villages 2020 42

François de Nicolay, Chardonnay, AOC Bourgogne

Domaine de la Pinte 2023 47

Chardonnay, AOC Arbois

Bina 2024, Luis Pérez 50

Luis Pérez, Palomino Fino, VT Cádiz

Antigues Reserves 2016 65

Avgvstvs, Chardonnay, DO Penedès

200 Monges Reserva 2011 110

Viura i Malvasía, DOCa Rioja

Rosados

Avgvstvs Rosat 2025 19

Cabernet Sauvignon i Merlot, DO Penedès

A Coco 2023 28

Cabernet Sauvignon i Merlot, DO Penedès

Postérité Soixante-Dix 2023 35

Gaël Petit, Garnatxa, Sirà i Mourverdre, AOC Tavel

200 Monges Reserva 2011 86

Gaël Petit, Garnatxa, Sirà i Mourverdre, AOC Tavel

Tintos

El Microscopi 2022 19

Alemany i Corrio, Carinyena i Merlot, DO Penedès

Les Quatre Terres 2024 22

Domaine de Santa Duc, Garnatxa i Siro, AOC Cotes du Rhone

Liberty 2021 32

La Barroche, Garnatxa, Monastrell i Sirà, SnDO Rodano

La Bastida 37

José Gil, Tempranillo i Garnatxa, DOCa Rioja

Històric Negre 2022 37

Terroir al Límit, Garnatxa i Carinyena, DOCa Priorat

Pícaro del Águila 2023 47

Dominio del Águila, Tempranillo, Garnatxa i Bobal, DO Ribera del Duero

Cal Ganso 2022 47

Alemany i Corrio, Carinyena i Tinta Amarela, DO Penedès

Old Vines 2016 72

Turley, Zinfandel, California, AVAs California

Anza Magnum 2024 79

Diego Magaña, Tempranillo, Viura, Malvasia, Graciano y Mazuelo, DOCa Rioja

Pio Cesare Barolo 2016 124

Nebbiolo

Espumosos

Poiré Autentique 2024 25

Eric Bordelet, Normandia

Poiré Autentique 2024 31.90

Celler Cisteller, DO Corpinat, Xarel·lo i Macabeu

La Cuvée 66 / 0,2cl 24

Laurent Perrier, AOC Champagne, Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meuniere

Heritage 99

Laurent Perrier, AOC Champagne, Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meuniere

Sakes

Shirakawago Awanigorizake 32 / 4

Seda Líquida Sugoi 38,50 / 5

Mellow Raifuku 45

Seda Líquida Grand Cru (Nigori) 69,50 / 6,5

Seda Líquida Núvol 88,50

Dulces

Vi de Boira Caligo 2023 29,70 / 6

Dg Viticultors, DO Penedès, Chardonnay i Incrocio Manzoni

Moscato d’Asti 32,90 / 5

Pio Cesare 2024

Rujaq Andalusí Trasañejo 20 años 33,50 / 7

Viñedos Verticales, DO Málaga, Moscatel

Aragoshi Yuzu 45 / 7

Aragoshi Mikan 45 / 7

Classiscs Signatures side A

Bloody Clear 11

Vodka · Fino · Agua de tomate · Pepinillo · Piparra · Apio

Hibiscus spritz 12

Cold brew de hibiscus · Aperol · Frambuesa · Bergamota · Jazmín · Pimienta rosa

Umami colada 14

Ron · Cardenal Mendoza · Coco · Piña · Oloroso · Pandan · Levadura tostada

Negroni nigori 13

Sake de mandarina · Gin Roku · Campari · Vermouth · Pimienta Sancho

Japo Mule 12

Vodka · Wasabi · Jengibre · Yuzu · Shiso

Maychang margarita 13

Tequila · Mezcal · Fino · Jengibre · Muyu Nero · Lima · Litsea cubeba

Super dirty 14

Vodka · Dry vermouth · Granizado de olivas

Pornstar tonka martini 13

Vodka de vainilla · Maracuyá · Haba Tonka · Champagne

Lemon Age Martini 14

Gin · Maracuyá · Limón Lactofermentado · Cocchi americano

Cocina Líquida side B

Misolada 8

Clamato · Tomate seco · Zanahoria · Lima · Perrins · Miso envejecido · Tajín · Sésamo · Nori · Cerveza Modelo

Gibson Furikake 12

Gin Roku · Vermut · Nori · Furikake · Cebolla encurtida

Banana Omakase 14

Bourbon · Brandy · Plátano · Soja blanca · Oloroso · Hoxton

Groovie melon 11

Fino · Gin · Melón · Pepino · Jazmín · Limón · Eucalipto

Mushroom old fashioned 14

Whisky · Trompetas de la muerte · Cacao bitter

Pibil 12

Pisco de achiote · Piña asada · Maíz nixtamalizado · Lima · Cilantro

Crema catalana 10

Maker’s Mark · Cardenal Mendoza · Oloroso · Orange curd · Cordial de canel

Skalivada 11

Vodka de pimientos del padrón · Vermut La Copa · Pimiento y tomate asado · Garum · Destilado de Chipotle · Extracto de café

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